El Abercoque

La situación se evitaría con 4.800 millones de euros anuales, según un estudio.

Veinticinco millones millones de niños estarán desnutridos en el mundo en 2050 debido a los efectos que el cambio climático va a tener en la agricultura, de acuerdo con un estudio publicado por el Instituto Internacional para la Investigación en Políticas Agrarias (IFPRI) presentado ayer. De acuerdo con los responsables del estudio, esta situación se evitaría de destinar 7.000 millones de dólares (4.800 millones de euros) anuales en inversión agrícola y en adaptación de los trabajadores del campo a los efectos del cambio climático.

Sin nueva tecnología y ajustes, de acuerdo con los autores del estudio preparado para el Banco Mundial y el Banco de Desarrollo Asiático, el cambio climático tan sólo permitirá la irrigación de trigo en el 30% de los campos existentes en los países en vías de desarrollo (comparado con un escenario de no existencia de alteraciones climáticas). La situación agrícola y de seguridad alimentaria se verá agravada por el aumento de los precios de los alimentos, que se incrementarían incluso sin cambio climático, pero que aumentarán en el caso de trigo un 194%. De acuerdo con el IFPRI, el precio del maíz, en 2050, será un 153% más caro (de un 60% si las temperaturas permanecieran estables).

Los países más pobres serán los más afectados, especialmente el sur asiático y el África subsahariana. Unas temperaturas más elevadas supondrían una reducción de cosechas al aumentar de forma previsible plagas. Los cambios en las precipitaciones influirán en una menor cosecha y una reducción de la producción a largo plazo. Aunque sí habrá beneficios en algunas partes del mundo por el cambio en las temperaturas, en general se espera que sea negativo, amenazando la seguridad alimentaria global. Y los pobres son los que más se resentirán: en 2005 la mitad de la población activa vive en pases en vías de desarrollo y el 75% de los pobres del mundo viven en áreas rurales, reza el informe. La agricultura es extremadamente vulnerable al cambio climático debido a su dependencia de las lluvias, es de prever que sean los pequeños agricultores de las áreas más pobres los que sufran más, explicó ayer Mark Rosegrant, director de la división de Medioambiente y Producción Tecnológica y uno de los autores del proyecto, sin embargo es una situación de menos cosechas, precios elevados y aumento de la malnutrición infantil que puede ser evitada.

Rosegrant explica que el modelo en el que se han basado no incluye los efectosa la agricultura producidos por una mayor inestabilidad climática, la pérdida de tierras debido al aumento de los niveles del mar o la pérdida de cosechas debido a plagas, sino que se ajustaúnicamente a los cambios en precipitaciones y temperaturas. Además de una inversión seria en las adaptaciones que requerirán los pequeños agricultores en los países pobres, el IFPRI recomienda asimismo facilitar la apertura de mercados agrícolas.

Fuente: elpais.es

La rambla de Benipila ha vertido al mar durante las lluvias de los últimos el equivalente a 50 hectómetros. Y los de Movimiento Ciudadano de Cartagena piden un plan de lmacenamiento de agua de lluvia al tiempo que creen que se podría rescatar un viejo proyecto para hacer navegable la rambla.

Sólo después de evaluar los daños se estudiará si se produce la declaración de Zona Catastrófica por las lluvias, según la consejera de Presidencia.

Fuente: orm.es

El español es la tercera lengua de la Red con 131 millones de internautas.

La comunidad hispanohablante de Estados Unidos es la autora del 10% de las páginas web en español que se crean en el mundo, gracias en buena parte al impulso de la inmigración hispana que ha situado a este país como el de mayor número de usuarios del mundo que utiliza el español en la red, según la ONG Funredes, dedicada a la difusión de las nuevas tecnologías en América Latina y el Caribe.

El miembro de Funredes Daniel Pimienta ha explicado a Efe que el español es la tercera lengua de la red con 131 millones de internautas, sólo sobrepasado por el chino y el inglés, mientras que es el quinto idioma en producción de contenidos, tras el inglés, el chino, el alemán y el francés.

Pimienta asegura que el uso del español en Internet ha empezado a despegar “cuando los inmigrantes hispanos en EEUU han empezado a crear contenidos”, llegando a superar la producción de México, país de procedencia de muchos de ellos y que alcanza el 8,4% del total de la producción de contenidos en español.

España produce el 56% de los contenidos en español de la red, y también crea el 3,8% de los de lengua portuguesa y el 6,36% de los contenidos en inglés, superando incluso a algunos países anglosajones como Australia, responsable de tan sólo el 1,5% de las páginas creadas en inglés, mientras que EEUU alcanza el 66%.

Pimienta, que ha participado en una conferencia de la primera jornada del I Simposium Internacional de Multilingüismo y Ciberespacio organizado por Linguamón-Casa de las Lenguas, opina que el futuro del español en Internet estará íntimamente ligado a la evolución de este idioma en Estados Unidos. A pesar de la “buena salud” de la que goza el español en la red, Pimienta pide la creación de un organismo público dedicado a impulsar el uso de este idioma en el ciberespacio “como ocurre con el francés y la Agencia de la Francofonía, que reúne a todos los países con el francés como lengua principal”, explica Pimienta.

Fuente: elpais.es

Decenas de personas desafiaron al mal tiempo y participaron en la tercera edición de la marcha a pie que partió desde La Glorieta.

Pese a la lluvia que ayer mañana caía sobre la ciudad, y a los continuos avisos de rayos y truenos que desde primera hora se hacían notar en el cielo, un numeroso grupo de personas se encaminó con paso firme hasta La Glorieta, para participar en la tercera marcha solidaria a favor de las personas que padecen cardiopatías.

Por tercer año consecutivo, María José Ibañez, presidenta de la Asociación Todo Corazón de Murcia, se mostraba activa tratando de ayudar a todos los voluntarios, para que la marcha resultase un éxito, a la vez que exploraba el cielo para ver si escampaba.

Poco a poco la gente se iba agrupando en el punto de salida, marcado por un gran arco hinchable, envueltos en sus chubasqueros, refugiados bajo paraguas, pero con su dorsal de participación bien visible, proclamando su disposición a caminar por los que tienen un corazón con problemas.

Entre ellos, estaba el concejal de Sanidad, Fulgencio Cervantes, dispuesto a encabezar la marcha.

María José Ibáñez aseguraba a cuantos le preguntaban que «vamos a salir como sea, aunque recortemos el itinerario previsto, ya que está el montaje hecho; saldremos aunque sea de forma testimonial, iremos hasta donde podamos. Ya el pasado año nos tocó un día de lluvia, lamento que este año se vuelva a repetir la incidencia, pero no me puedo quejar porque realmente la gente responde y estoy satisfecha».

El 27 de septiembre está considerado como el Día mundial del corazón. El lema de este año para las actividades que se realizan en todos los países es Trabaja con corazón, porque realmente las enfermedades cardiacas y los accidentes cerebrovasculares constituyen la primera causa de muerte en el mundo, con más de 17,2 millones de víctimas al año. Por ello el día mundial del Corazón-2009 promueve pequeños cambios que, en conjunto, pueden hacer mucho por mejorar nuestra salud y productividad.

En Murcia hay muchos niños y adultos con cardiopatías congénitas y otros problemas del corazón y hay familias que tienen que hacer frente a muchos problemas económicos generados por sus seres más queridos, a consecuencia de que tienen un corazón enfermo.

Fuente: laverdad.es/murcia

En la mañana de hoy se encontraban cortadas 12 carreteras. Además, la inundación de la N-301, y un accidente han provocado retenciones de 5 km en la A-30.

El mal tiempo ha entorpecido en gran medida el desplazamiento de miles de murcianos a sus centros de trabajo o estudio. No en vano en las últimas horas han caido hasta 144 litros por metros cuadrado en la ciudad de Cartagena, municipio en el que se han recogido también 124 l/m2 en Perín y 113 l/m2 en la rambla de Benipila. El director general de Emergencias, Luis Gestoso ha recomendado a instancias de Guardia Civil de Tráfico, evitar el uso del coche en aquellas zonas que se están viendo especialmente afectadas por el temporal de lluvia que azota la Región. Esta recomendación se centra, principalmente, en las áreas del Campo de Cartagena y Mazarrón, debido a que la gran cantidad de agua caída en las últimas horas podría provocar el desbordamiento de varias ramblas, que se encuentran excesivamente cargadas. En cualquier caso y de forma general, se recomienda que en las zonas de lluvia se utilice el vehículo sólo lo imprescindible.

En cuanto al estado concreto de las carreteras, según Delagación del Gobierno, en la mañana de hoy, se encontraban en nivel negro – es decir, cortadas al tráfico – las siguientes carreteras:

RM -F- 24 (de El Mirador a San Javier), del kilómetro 0 al 2.

RM -E-16 (de La Aljorra a Cuesta Blanca), del kilómetro 0’5 al 1.

RM -F-22 (de Torre Pacheco a Balsitas), a la altura del km.4.

RM- D-4 (de Mazarrón a Morata), del kilómetro 22 al 24.

RM-621 (de Lorca a Purias), del kilómetro 3 al 6.

RM-F-29 (de Torre Pacheco a San Javier), en el kilómetro 9.

RM-F-28 (de Pozo Aledo a La Puebla), entre los kilómetros 7 y 8.

RM-F-51 (de Pozo Estrecho a Torre Pacheco), en el kilómetro3.

RM-F-26 (de Balsitas a Los Alcázares), en el kilómetro 0.

RM-E-17 (de Tallante a Las Palas), en el kilómetro 1.

RM-E-22 (de Canteras a La Azohía), en el kilómetro 5.

N-332 (de Pto.Mazarrón a Cartagena), del kilómetro 0 al 35.

Además, había que circular con precauciones en otras tres carreteras:

N-301, entre los kilómetros 426 y 428 (El Albujón).

RM-F-14 (de la autovía A-30 a Torre Pacheco), en el kilómetro 9.

RM-F-16 (de Cartagena a Torre Pacheco), entre los kilómetros 3 y 8.

Además, la inundación de la carretera N-301, a la altura del nudo de Espinardo, y un accidente han provocado retenciones de cinco kilómetros en la A-30.

Así pues, los accesos a la A-30 y la A-7 desde la N-301 permanecían esta mañana cortados al tráfico por las inundaciones provocadas por las lluvias en esta carretera secundaria. Esta interrupción del tráfico ha provocado una congestión de cuatro kilómetros en la A-30 en sentido a Albacete, desde el punto kilométrico 147 al 135.

Además, el vuelco de un camión en el kilómetro 153 de la A-30, en sentido a Albacete, ha provocado otro kilómetro de retención, puesto que dos carriles permanecen cortados. En el siniestro, el conductor del camión ha resultado herido leve, y la Guardia Civil está a la espera del trasbordo de la carga para retirar el camión accidentado.

También se han rescatado primera hora de esta mañana a tres personas que habían quedado a atrapadas en sus vehículos al tratar de vadear la rambla de Canteras, a la altura del Hospital Naval, así como a varios conductores en Tallante.

En relación a las precipitaciones más elevadas, otros registros destacados corresponden a La Murta (74), el paretón de Totana (71), Torre Pecheco (64) y Murcia (53).

Fuente: laverdad.es/murcia

La Consejería pone en funcionamiento el teléfono gratuito 900 12 12 12 para informar sobre gripe, donde se atenderá a los ciudadanos de 8:00 a 22:00 horas.

La Consejería de Sanidad y Consumo espera superar este año el 65 por ciento de vacunaciones entre los mayores de 64 años de la Región en la Campaña de Vacunación contra la gripe estacional, que este año se adelanta dos semanas para no coincidir con la próxima vacunación contra la gripe pandémica. La consejera María Ángeles Palacios explicó que al adelantarla para que no coincidan “esperamos que para el 15 de noviembre la mayoría de las personas de los grupos de riesgo de la gripe estacional se hayan vacunado”.

Palacios, junto con el director general de Salud Pública, Francisco García Ruiz, y el jefe de servicio de Prevención y Protección de la Salud, José Antonio Navarro, informó sobre los principales aspectos de la campaña en su presentación, y recordó que este año también se vacunará a los mayores de 85 años con la vacuna antigripal adyuvada, que “posee mayor poder inmunológico, lo que contribuye a proteger de forma más eficaz a la población de mayor riesgo, como son las personas mayores de 85 años, así como los que superan los 65 años y padecen patologías crónicas”.

Las personas que deben vacunarse, por estar consideradas como grupos de riesgo, son los mayores de 60 años, aquellas con alto riesgo de complicaciones y enfermedades crónicas (cardiovasculares, pulmonares, metabólicas y trastornos de la inmunidad, entre otras), las que puedan transmitir la enfermedad a personas de alto riesgo, como el personal sanitario, y trabajadores de servicios esenciales, como bomberos y policías. Además, puede vacunarse cualquier ciudadano mayor de seis meses para reducir el riesgo de contraerla, ya que la vacuna está a la venta en las farmacias.

La vacuna es el método más eficiente para prevenir la gripe. La vacunación es anual porque los virus de la gripe mutan y no son los mismos todos los años. Este año, además, se da la circunstancia de que las tres cepas incluidas en la vacuna han cambiado, algo que no se producía desde hace 20 años. Esto significa que la población que no se vacune no tendrá protección frente a ninguna de las cepas incluidas en la vacuna.

Tras la vacunación pueden observarse efectos adversos, locales y autolimitados. Los más frecuentes son fiebre, malestar y dolor muscular de uno a dos días de duración. Para disminuir la frecuencia de algunos efectos adversos es recomendable la administración profiláctica de paracetamol.

El coste total de la Campaña de Vacunación Antigripal y Antineumocócica para este ejercicio asciende a 1,6 millones de euros, de los que 1,4 millones se destinan a la compra de la vacuna antigripal, 146.000 para la vacuna antineumocócica y 52.000 euros para las actividades de difusión de la campaña.

27.000 casos de gripe el año pasado

La gripe es la patología que mayor enfermedad y mortalidad causa de entre todas las que se pueden prevenir mediante vacunación. Según los datos recogidos por el Servicio de Epidemiología de la Dirección General de Salud Pública, durante la temporada 2008-2009, a pesar de ser una temporada de baja actividad gripal, se produjeron unos 27.000 casos en la Región. A esta patología debe sumarse el número estimado de neumonías adquiridas en la Comunidad en personas mayores de 14 años, unas 2.000 anuales, la mayoría causadas por neumococo. La gripe provoca en España una media de 3.000 muertes anuales, de las que unas 90 se producen en la Región.

Durante este ejercicio, los responsables de Salud Pública quieren superar las coberturas de vacunación de la temporada anterior, que, con el 58,4 por ciento en los grupos de riesgo, se situaron por debajo de las expectativas fijadas, aunque por encima del año anterior (54,8 por ciento). Por este motivo, los responsables sanitarios incidieron en la necesidad de sensibilizar a la opinión pública sobre la importancia de vacunarse frente a la gripe, para evitar consecuencias graves, especialmente en la población mayor de 60 años, sobre todo en aquellos con patología crónica.

Teléfono gratuito de información sobre la gripe: 900 12 12 12

Por otra parte, la consejera de Sanidad y Consumo informó sobre la puesta en marcha del nuevo teléfono de información para la gripe. Se trata del número gratuito 900 12 12 12, que a partir de hoy comienza a dar servicio, de 8:00 a 22:00 horas, todos los días, fines de semana y festivos incluidos. La función del teléfono es informativa, manteniéndose como teléfono para asistencia urgente el 112. La información que se dará en el teléfono gratuito será fundamentalmente preventiva, sobre las recomendaciones elaboradas por los grupos de expertos del Ministerio y la Consejería de Sanidad y Consumo.

El teléfono será atendido por personal del Servicio Murciano de Salud, procedente, en algunos casos, de reubicaciones desde otros puestos de trabajo, y en otros casos, contratados específicamente para este servicio. La central de información está ubicada en las dependencias de la Dirección General de Emergencias, cuya participación y estrecha colaboración en este servicio a los ciudadanos agradeció Palacios, quien informó también de que el equipo lo componen ocho personas y que la inversión necesaria será de 320.000 euros anuales.

Fuente: laverdad.es/murcia

El ser humano siempre se ha preocupado por captar y representar el movimiento. Los bisontes con seis patas que los prehistóricos pintaban en las cavernas demuestran este hecho. Durante siglos, diversas civilizaciones o personas han buscado procedimientos para reproducir la realidad. Es el caso de las representaciones con sombras, los primeros espectáculos en público con proyección de imágenes animadas.

Utilizada ya en el siglo XVI, la “cambra obscura” permitía la proyección de imágenes externas dentro de una cámara oscura. La precursora de la fotografía.

De la misma manera que, un siglo después, la linterna mágica sería la precursora de las sesiones de cine, en proyectar imágenes sobre una superficie plana. Con el fin de hacerlas llegar a todos los lugares, los feriantes viajaban con sus linternas dejando boquiabiertos a los espectadores. Sobre todo cuando hacían servir ingeniosos dispositivos mecánicos destinados a manipular o hacer girar cristales circulares, que hacían mover las imágenes. 

Un invento capital aparece en el siglo XIX: la fotografía. Por vez primera, era posible impresionar y guardar una imagen del mundo que nos envuelve. Pero algunos fotógrafos no se conformaron con las imágenes fijas y ensayaron con la;a de objetos en movimiento, como en el caso de Muybridge. Incluso uno de ellos, Marey, llegó a utilizar una especie de fusil fotográfico capaz de captar las diferentes fases de un movimiento.

A largo del siglo, toda una serie de inventores construyen aparatos -mitad genios, mitad juguetes-, que buscan  producir la ilusión del movimiento. Se trata del Taumatropo, el Fenaquistoscopio, el Zootropo y el Praxinoscopio. Una variante de este último, el Teatro óptico, construido por Emile Reynaud, es lo que más se acerca a lo que será el cine. Con el fin de producir una acción continua, se proyectaban largas bandas de más de 500 transparencias de dibujos a partir de un aparato cilíndrico que, juntamente con la proyección de una imagen de fondo desde una linterna, proporcionaba la proyección de los primeros dibujos animados.

Ya tenemos, pues, los tres elementos que constituirán el cinema: la persistencia de la visión, la fotografía y la proyección. Pero faltaban dos más de fundamentales: la película perforada y el mecanismo de avance intermitente que la mueve. Y fue en los EE.UU. donde, en 1890, se solucionó el problema, de la mano del gran inventor Edison y de Dickson.

En muchas salas de diversión se instalaron los llamados Kinetoscopios de Edison, cajas que contenían una serie de bobinas que permitían ver una película… individualmente. Y es que el famoso inventor se negó a proyectarla sobre una pantalla porque creía que la gente no se interesaría por el cine. ¡Cuan equivocado estuvo, como el tiempo llegó a demostrar…! Sin embargo, la invención del cine no puede ser atribuida, específicamente, a nadie. Fue el resultado de una serie de inventos de diferentes personas.

Fuente: xtec.cat/~xripoll/ecine1.htm

Los científicos de la UMU realizarán experimentos de cara al público, en una iniciativa que se realiza por 2º año, y se lleva a cabo simultáneamente en otras 150 ciudades europeas.

La ciencia puede ser, además de útil, divertida. Eso es precisamente lo que quieren demostrar los científicos de la Universidad de Murcia con la ‘La Noche de los Investigadores’, una curiosa iniciativa que se celebra de forma simultánea en 150 ciudades de treinta países. El antiguo Cuartel de Artillería será testigo el próximo 25 de septiembre de harán exhibiciones, demostraciones y experimentos científicos sorprendentes y espectaculares.

En los stands instalados en el recinto se abordará la actividad científica que desarrollan los grupos de investigación de la Universidad y se realizarán visitas guiadas al acuario.

Esta Noche de los Investigadores, que la Universidad de Murcia realiza por segundo año, se llevará a cabo conjuntamente con otras 150 ciudades europeas de treinta países.

Su objetivo es divulgar la ciencia y en especial la contribución de los investigadores al progreso de la sociedad. Fuente: laverda.es/murcia

No es sólo un trastorno estético, sino que ocasiona muchos problemas en la autoestima y la seguridad en uno mismo. Vamos a hablar del acné y de su relación con las comidas. Existe el mito generalizado de que el chocolate desencadena acné en gente predispuesta (adolescentes y jóvenes en el amplio sentido de la palabra).

Esto no suele ser cierto, pero cuando los pacientes con acné acuden a la consulta dermatológica, sí suelen estar convencidos de que el chocolate causa y empeora el acné. Se trata de una idea tan extendida entre la población general como la de que las “pastillas anti-acné” (retinoides orales) son muy peligrosas. Realmente, sólo en un 10% de pacientes con acné existe una clara correlación entre la ingesta de chocolate y el empeoramiento de su acné facial o corporal. Pero incluso esto habría que puntualizarlo pues hay que saber qué tipo de chocolate es el que estamos ingiriendo. No es lo mismo un chocolate negro, con al menos un 70% de cacao, que un chocolate con menos cacao y más proporción de azúcares. Sabemos que es importante la predisposición individual a padecer acné, pero también lo es, y mucho, la composición exacta del chocolate que se ingiere. Con los conocimientos actuales, podemos decir que el cacao no produce ni agrava el acné y, además, como explicaremos en otra ocasión, es una fuente extraordinaria de antioxidantes.

El problema está en que el chocolate puede llevar altas dosis de azúcares, normalmente en cantidad inversamente proporcional al contenido en cacao. Y estos azúcares sí pueden favorecer las lesiones de acné inflamatorio. En distintos estudios se ha visto que una dieta con alimentos con un índice glucémico bajo pueden mejorar el acné. Igualmente habría que saber qué tipo de leche se añade al chocolate, pues el consumo total de leche y derivados también se ha asociado con el acné (Adebamowo et al. High school dietary dairy intake and teenage acne. J Am Acad Dermatol, 2005). En resumen, pendientes de estudios adicionales para comprender mejor el papel de la dieta en el acné, el consejo a dar a los pacientes con acné sería: si consume chocolate y empeoran las lesiones de acné, pruebe a consumir chocolate con al menos 70% de cacao; si siguen empeorando (lo cual ocurre en una minoría), evite este alimento.

Fuente: salud.laverdad.es

El hierro es un elemento fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Cuando falta, debido generalmente a una deficiencia en la alimentación, se produce la anemia. El mal no se nota a simple vista, pero el cuerpo empieza a resentirse de manera silenciosa: disminuye la capacidad muscular, bajan las defensas, y la capacidad de prestar atención es menor.

Cuando existen manifestaciones clínicas de la anemia, como cansancio, fatiga y, en los chicos, poco rendimiento en el colegio, significa que la deficiencia de hierro es importante, destacan los expertos.

El organismo tiene reservas de hierro, que cubren las primeras deficiencias. Pero cuando esos depósitos se agotan, empiezan a manifestarse los síntomas. Y es necesario reemplazar lo que se perdió. Los cambios que produce la anemia por falta de hierro son graduales, a diferencia de los que produce una anemia aguda, producto de una gran pérdida de sangre.

La palabra anemia viene del griego, y significa sin sangre. Es una enfermedad caracterizada por una disminución anormal en el número de glóbulos rojos o en su contenido de hemoglobina.

¿Por qué es importante el hierro?

El hierro es necesario para la producción de la hemoglobina, una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos, y cuya función es el transporte de oxígeno desde los pulmones hasta –todas- las células del cuerpo.

Los glóbulos rojos, para poder combinarse con el oxígeno, deben contener una cantidad suficiente de hemoglobina, y esto depende de los niveles de hierro que existan en el organismo.

Los efectos de la falta de hierro son más graves si se trata de chicos pequeños. La especialista indica que algunos estudios han mostrado que la anemia, en grados no muy severos, pero prolongados, puede afectar el rendimiento intelectual en los chicos. Incluso, si se da en una etapa muy temprana, aún después de haber corregido la anemia, pueden quedar secuelas.

Los períodos más vulnerables al déficit de hierro son el primer año de vida, la pubertad y el embarazo, pero también puede afectar a las mujeres en edad fértil, porque la menstruación representa una pérdida de hierro, que es normal.

El primer año de vida del niño es muy importante porque es un período de crecimiento rápido y, en general, según como haya sido el estado nutricional de la madre, el niño nace con pocas reservas de hierro.

Alrededor del cuarto mes de vida, se produce una anemia fisiológica, por lo que se recomienda suplementar al niño con hierro hasta que empiece a comer alimentos ricos en ese metal. En el cuarto mes se le da un suplemento de hierro hasta los 15 meses.

En chicos no suplementados, que crecen muy rápido, o tienen una contextura física grande, esa anemia puede hacerse más manifiesta, sobre todo si no están alimentados a pecho. La leche humana tiene un tipo de hierro que se absorbe mucho mejor que el de la leche de vaca.

El otro período crítico es la pubertad, por el crecimiento rápido que tiene el organismo. Actualmente, la mayoría de los adolescentes no llegan a cubrir la cantidad de hierro que necesitan, advierten especialistas. Las comidas rápidas son uno de los factores de dicha deficiencia.

¿Cuáles son los alimentos ricos en hierro?

En los alimentos, el hierro se presenta bajo dos formas: uno que se denomina hem, presente en los productos de origen animal, y otro denominado no hem, que se encuentra en los vegetales. El hierro de origen animal se absorbe mucho mejor que el de origen vegetal. Pero la absorción, que se realiza en el duodeno, depende de las sustancias que acompañan al alimento.

El hierro presente en los vegetales está más influido por la presencia de otros alimentos, como las fibras, ciertos metales, u otros componentes de la dieta que pueden afectar su absorción. El hem, en cambio, se ve poco modificado por esos factores.

En general se consume más cantidad de hierro de origen vegetal, por eso es necesario balancear las cantidades. Las lentejas, por ejemplo, tienen mucho hierro, pero conviene acompañarlas con un poco de carne, para aumentar la absorción, indica la especialista. El hierro de origen vegetal se absorbe mucho mejor si está acompañado por hierro de origen animal.

Otro vegetal rico en hierro es la espinaca, pero si se come acompañada con salsa blanca, por ejemplo, el calcio de la leche puede inhibir la absorción. Un factor que facilita la absorción es la vitamina C. Por eso resulta beneficioso comer alimentos ricos en hierro acompañados con jugo de naranja.

La especialista recomienda comer una porción de carne de alrededor de 200 gramos todos los días. Y complementar con alimentos que sean buena fuente de hierro, como las legumbres, espinacas, o huevo.

En cuanto a los alimentos fortificados, aportan un suplemento, pero no es comparable con el aporte que brinda una porción de carne. A veces, por más que los alimentos tengan una gran cantidad de hierro agregado, eso no significa que toda esa cantidad vaya a absorberse.

Con respecto al café y el té, tomados después de las comidas, son inhibidores de la absorción. Si no se pueden evitar, conviene que haya por lo menos un espacio de una hora o más con respecto a la comida.

El exceso de hierro en el organismo no representaría riesgos. De hecho, el intestino regula la absorción del metal. Absorbe más, cuanto más falencia haya. Si el organismo tiene exceso, el intestino absorbe menor cantidad de hierro. Pero sí puede haber problemas si el exceso está causado por el hierro de origen medicinal. Este exceso puede causar complicaciones renales, gástricas, o hepáticas. Por eso, el hierro medicinal tiene que ser administrado por el médico, y controlado con análisis.

La anemia por falta de hierro es la desnutrición oculta, que no se ve pero desgasta el organismo por dentro. Y en los chicos puede dejar secuelas definitivas. Por eso, los especialistas subrayan la importancia de saber combinar los alimentos de origen animal y vegetal para potenciar sus componentes nutricionales.

Fuente: buenasalud.com