Postres: Bavaroise de fresa.
Ingredientes:
- 1 kg. de fresas
- 1/2 litro de nata líquida
- El zumo de un limón
- 10 cucharadas soperas de azúcar
- 12 hojas de gelatina sin sabor
Elaboración:
Poner a remojo las 12 hojas de gelatina en un cazo con agua fría. Lavar las fresas y pasarlas por la batidora.
En un cazo mezclar el azúcar con el zumo de limón y un chorrito de agua y cocerlo hasta que el azúcar se haya derretido. Añadir el contenido del cazo a las fresas trituradas.
Colocar el cazo con la gelatina al fuego hasta que quede completamente derretida e incorporar a la mezcla anterior. Montar la nata y añadirla a las fresas removiendo suavemente para que no se baje.
Colocar el preparado en un molde y dejar enfriar en la nevera hasta que quede firme.
Fuente: servicios.laverdad.es/gastronomia/receta040504c.html